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同是豆油,为何价格、颜色差异大?
发布日期:2015-10-22
来源:北京电视台《生活》栏目
记者发现批发市场的豆油,和超市的豆油,价格差了一倍多左右,而且颜色深浅也不同。
其实我们在购买油的时候,可以在食用油的标签上,看到购买产品的质量等级:
----油的等级数越高,颜色越深。
记者将购买的这三种油的样品进行了检测:

检测结果显示,三种油都符合标准,都没有问题。
但这三种油颜色深浅不一,到底是什么原因呢?
原来根据国家的标准,加工后的大豆油分为四级:
一、二级大豆油为微黄或者无色,澄清透明;
三、四级油为黄色或棕黄色,不过具有大豆本身的气味和滋味,也就是咱们常说的豆香味,
大豆油有一个脱色的加工工艺,也就是说三四级的油,颜色会深一些,
由于工艺复杂,因此同品牌的一二级豆油比三四级贵一些。
一级油应该会更好一些吗?
无论是哪个级别的油,只要其符合国家标准,都是健康的。
一、二级油虽精炼程度高,但同时也流失了很多营养成分,如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
三、四级食用油中杂质的含量高一些,但同时也保留了部分胡萝卜素等对人体有益的营养元素成分。
因此,可以根据个人需求不同,选择不同级别的食用油。

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